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鱼豆腐

2021-02-03 18:17:29
鱼豆腐
详细介绍:

鱼豆腐又称油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥臭味,受到消费者的青睐。

菜品特色

食之香郁,富有弹性,且营养丰富

食品用料

鱼浆,蛋清,木薯淀粉,玉米淀粉,大豆蛋白乳化浆,黄金宝,超霸味,肉精粉,味精,白糖,精盐,水(参考),大豆分离蛋白,猪油, 冰水,酪酛酸钠。 

做法

解冻刨片→打浆成型→水煮油炸→冷却成品→速冻包装

感观指标

1.成品外观整齐美观,金黄色均一亮泽。

2.产品较有弹性,切面细腻有光泽无气泡,具油炸鱼糕的特有风味。

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