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虾滑

2021-02-03 18:14:10
虾滑
详细介绍:

虾滑是一种虾泥制品,主要材料有虾,辅料有肉、鱼类等。

虾滑的做法是把虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。

冷冻虾滑

经过机器上千次的搅拌,使得虾肉更具黏性,经过低温速冻,保证虾肉口感不流失,解冻后鲜美如初,特别适合火锅食用。

注意事项

制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾,普通虾仁是做不出来美味虾滑的。

虾仁的含量越高,虾滑的味道越纯正。

淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬。

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